チャイブ Chives

役に立つおススメハーブの一つチャイブ
キッチンハーブで、私のブログにはよく登場します(^^)v・・
…ですのに(^^ゞハーブINDEXにリンクさせていないみたい(*^^)v

原産国は、アメリカ
  アサツキの仲間が栽培化されたもの。
見た目も香りも似ているためにセイヨウアサツキとも呼ばれています(^^)v
日本に自生しているチャイブの仲間は、アサツキを始めとして8変種あると云われているそうですョ(^o^)

ねぎ独特の香りは、硫化アリルと云う成分で、消化酵素の分泌を促し、ビタミンB1の吸収を高めると云われます(^^)v
ねぎの仲間の中でも、チャイブはマイルドな風味なのでどんな料理にも合いやすく、ニンニクやニラの仲間なので高い栄養価もあります(^^)v

学名: Allium schoenoprasum
別名: シブレット
和名: エゾネギ
科名: ユリ科
有効成分: 精油、ビタミンC、鉄分